Gıda Mühendisliği Lisans Dersleri

4791
Gıda Mühendisliği

Gıda mühendisliği nedir? Fizik, kimya, biyoloji ve uygulamalı matematik gibi temel bilimler ile temel mühendislik bilgilerini ve uygulamalarını birlikte kullanarak, bunları tasarım, ekonomi, beslenme ve yaşam bilimleri ile ilişkilendirerek gıda sanayine yeni açılımlar sunan, yeni ürün ve yöntemler geliştiren, toplumun genel ve özel beslenme problemlerine çözümler üreten bir mühendislik dalıdır.

Gıda Mühendisliği Eğitimi: Gıda mühendisliği eğitimi 2 temel üzerine oturtulur.

Teorik kısım

İşleme makine ve ekipmanlarının temel mühendislik prensipleri, ham maddeyi işlemeye hazırlama, işleme, dağıtım ve depolama sırasında gıdalarda meydana gelen değişimler, bunları önleme yolları ve matematiksel modellerle tanımlanması, belli kural ve kaidelere bağlanması gibi konuları içerir.

Tasarımla ilgili kısım

Gıda işleme tesis ve fabrikalarında kullanılan makine ekipman ve prosesleri içine alan mühendislik ve uygulamaları içerir.

Gıda Mühendisliği Lisans Programı Müfredatı

1. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA101 TEMEL BİLGİSAYAR & ALGORİTMA 2 2 4
MAT167 MATEMATİK I 3 1 6
GIDA199 BİYOLOJİ 2 0 2
FİZ167 FİZİK I 2 2 4
GIDA113 GIDA MÜHENDİSLİĞİNE GİRİŞ 2 0 2
YBD101 İNGİLİZCE I 2 0 4
ATA101 ATATÜRK İLKELERİ & İNKİLAP TARİHİ I 2 0 2
TBD101 TÜRK DİLİ I 2 0 2
KİM171 GENEL KİMYA 2 2 4

2. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA102 ORGANİK KİMYA 2 0 2
ATA102 ATATÜRK İLKELERİ & İNKİLAP TARİHİ II 2 0 2
MAT164 MATEMATİK II 3 1 6
FİZ168 FİZİK II 2 2 4
GIDA104 TEKNİK RESİM 2 2 4
YBD102 İNGİLİZCE II 2 0 4
TBD102 TÜRK DİLİ II 2 0 2
GIDA106 BİLGİSAYAR PROGRAMLAMA 2 2 4
SOSYAL SEÇMELİ DERS 2 0 2

3. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA217 MÜHENDİSLİK İSTATİSTİĞİ 3 0 4
GIDA239 DİFERANSİYEL DENKLEMLER 3 1 5
GIDA209 GENEL MİKROBİYOLOJİ 3 2 5
GIDA235 ANALİTİK KİMYA 2 2 4
GIDA233 FİZİKOKİMYA 3 0 4
GIDA215 KÜTLE & ENERJİ DENKLİKLERİ 2 0 3
GIDA213 GIDA KİMYASI I 2 0 3
SOSYAL SEÇMELİ DERS 2 0 2

4. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA238 GIDA LABORATUVAR TEKNİĞİ 2 2 4
GIDA236 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ 2 2 5
GIDA234 BİYOKİMYA 2 0 3
GIDA224 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ 3 0 5
GIDA222 TERMODİNAMİK 3 0 5
GIDA216 GIDA MÜHENDİSLİĞİNDE MALZEME BİLGİSİ 2 0 3
GIDA202 GIDA KİMYASI II 2 0 3
SOSYAL SEÇMELİ DERS 2 0 2

5. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA331 BİRİM DIŞI UYGULAMA I 0 0 1
GIDA329 GIDA ANALİZLERİ I 0 4 5
GIDA333 GIDA TEKNOLOJİSİ 4 0 5
GIDA327 TEMEL İŞLEMLER I 3 0 4
GIDA325 ISI AKTARIMI 3 0 4
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4

6. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA388 EKONOMİ 3 0 3
GIDA326 TEMEL İŞLEMLER II 3 4
GIDA324 GIDA MÜHENDİSLİĞİ UYGULAMALARI 0 4 4
GIDA207 REAKSİYON KİNETİĞİ 2 0 3
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I 2 3 5
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I 2 3 5
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4
SOSYAL SEÇMELİ DERS 2 0 2

7. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA429 SEMİNER 0 4 4
GIDA431 GIDA İŞLETMELERİNİN PROJELENDİRİLMESİ & ORGANİZASYONU 3 1 5
GIDA433 ENSTRÜMENTAL ANALİZ 2 2 4
GIDA435 GIDA ANALİZLERİ II 0 4 4
GIDA437 BİRİM DIŞI UYGULAMA II 0 0 1
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I 2 3 5
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I 2 3 5
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4

8. yarıyıl zorunlu dersler;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA416 BİTİRME ÇALIŞMASI 0 2 6
GIDA422 PROSES KONTROL 2 0 4
GIDA424 GIDA GÜVENLİĞİ 3 0 3
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I 2 3 5
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 3 0 4
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4
TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II 2 0 4

TEKNİK SEÇMELİ DERSLER I;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA360 PEYNİR TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA358 BİYOTEKNOLOJİ 3 3 5
GIDA356 ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA354 YAĞ TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA350 TAHIL TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA353 ET TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA351 SÜT TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA352 FERMENTE ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA355 MEYVE SEBZE TEKNOLOJİSİ 2 3 5
GIDA357 MEŞRUBAT TEKNOLOJİSİ 2 3 5

TEKNİK SEÇMELİ DERSLER II;

DERS KODU DERS ADI TEORİ UYGULAMA AKTS
GIDA467 ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİ 2 0 4
GIDA465 GIDA MAKİNE & EKİPMANLARI 2 0 4
GIDA463 TEKNİK İNGİLİZCE 2 0 4
GIDA457 MİKROBİYAL KALİTE KONTROL 2 0 4
GIDA453 GIDA MEVZUATI 2 0 4
GIDA451 DUYUSAL ANALİZ 2 0 4
GIDA415 BESLENME İLKELERİ 2 0 4
GIDA411 GIDA HİJYENİ 2 0 4
GIDA419 MOLEKÜLER BİYOLOJİ 2 0 4
GIDA468 ENDÜSTRİYEL TARIM ÜRÜNLERİ 2 0 4
GIDA466 HAZIR YEMEK ENDÜSTRİSİ 2 0 4
GIDA462 FONKSİYONEL GIDALAR 2 0 4
GIDA452 RAF ÖMRÜ 2 0 4
GIDA450 SOĞUTMA TEKNİĞİ 2 0 4
GIDA221 GIDA FİZİĞİ 2 0 4
GIDA312 GIDA İŞLEMEDE YENİ TEKNOLOJİLER 2 0 4
GIDA406 GIDA KATKI MADDELERİ & TOKSİKOLOJİ 2 0 4
GIDA403 GIDA AMBALAJLAMA 2 0 4

 

Dipnot: Akdeniz Üniversitesi’nin uyguladığı müfredat baz alınmıştır. Diğer üniversitelerin eğitim müfredatına göre değişiklikler gösterebilir.

Yazımızı Beğendiniz mi?
Önceki İçerikMısır Piramitleri ve Matematik
Sonraki İçerikÜlkenin Eğitim Düzeyi Nasıl Belirlenir
Yasemin Kır

Akdeniz Üniversitesi Gıda Mühendisliği 1. sınıf öğrencisiyim. Kendi bölümümle alakalı insanları bilinçlendirmek ve ön yargıları kaldırma amacındayım. Boş zamanlarımda yazılımla ilgileniyorum.

1 Yorum

  1. Lisede gıda teknolojisi okudum Bursa Uludağ üniversitesinde et ve et ürünleri üzerine 2 yıl eğitim aldım şuan gıda mühendisliği okuyorum gıda hakkında hızla yayılan söylemler hakkında insanları bilinclendirmemiz gerektiğini düşünüyorum ve piyasada gıda mühendisliğini yaymak istiyorum gıda mühendisi imza atan kişi değil gıdanın nasıl olacağına kalitesine dayanıklılığına içindeki maddelerin oranına bütün üretim aşamalarına raflarda satışına ve sofralarda nasıl kullanılması gerektiğine kadar her noktada soz sahibidir.

Düşünceleriniz Nedir?

Lütfen yorumunuzu buraya yazınız.
Lütfen isminizi buraya yazını.